1) Không rửa nấm rơm quá kỹ

- Vì thân của nấm rơm xốp nên nếu bạn cho nấm rơm vào thau đầy nước, chà rửa kỹ thì bề mặt nấm sẽ bị bầm, dập, nước dễ lọt vào bên trong nấm, sau khi chế biến nấm sẽ giảm độ ngọt, ăn không ngon.
- Rửa nấm dưới vòi nước mở nhỏ thật nhanh rồi thấm khô nấm với khăn sạch, sau đó mới đem chế biến.

2) Không cắt nấm thành những miếng quá nhỏ

- Để nguyên nấm không cắt, hoặc cắt đôi, cắt làm tư nếu nấm có kích cỡ lớn. Không nên cắt quá nhỏ để tránh trong khi đảo, xào, nấm sẽ bị nát, vỡ, mất tính thẩm mỹ và ăn không ngon nhé.
- Nếu cắt nhỏ nấm, bạn nên chế biến ngay để tránh cho bề mặt cắt của nấm bị thâm đen.

3) Chế biến nấm dưới nhiệt độ cao

- Để nấm thoát nước nhanh, chín đều ngon, bạn nên làm chín nấm dưới nhiệt độ cao, nấu nhanh rồi tắt bếp.
- Không sử dụng nhiệt độ thấp vì thời gian chế biến sẽ lâu, màu sắc món nấm cũng sẽ không đẹp, nấm ra hết nước ngọt khi ăn không được ngon.

4) Xào nấm không dùng quá ít dầu ăn

Sử dụng lượng dầu phù hợp với lượng nấm, không đổ quá ít dầu ăn vào chảo vì nấm sẽ dễ bị cháy khét, hương vị không ngon.

5) Chế biến nấm rơm với nồi, chảo lớn

- Để nấm tiếp xúc với nhiệt lượng đều, chín nhanh, ngon, bạn nên sử dụng nồi, chảo có kích cỡ lớn.
- Nếu dùng nồi, chảo quá nhỏ, nấm không được tiếp xúc nhiệt lượng toàn diện, lâu chín, mất hương vị, dưỡng chất.